在家沖煮義式咖啡：從咖啡豆到咖啡機的選擇(圖解)濃縮咖啡Espresso源起於義大利，在義大利文中是「特別快」的意思，透過蒸汽的壓力，瞬間將咖啡液抽出。
大約90年代中期台灣出現了一批義式咖啡館的先驅耳熟能詳的不外乎阿洛...高壓"其實就是要縮短水經過咖啡粉的時間從咖啡小教室4-研磨與沖煮 ...
義式咖啡是將細磨的咖啡粉與熱水結合，加上高壓原理而生成的產品。...使得原先屬於高價位的機器漸趨平民化，義式咖啡的沖煮成為一般大眾也 ...
在二十世紀初期，為了要在短時間之內迅速的提供客人咖啡，於是發展出增加沖煮水的壓力的方法，也就是把水裝在密封的加熱鍋裡面，再將水煮沸，此時水蒸氣產生的壓力就可以 ...
2019年12月11日—義式咖啡（Espresso）是將細磨的咖啡粉與熱水結合，加上高壓原理而生成的產品。壓力縮短了萃取時間、使更多的物質溶解，並有乳化油脂的效果，不只強化 ...
一、咖啡豆a.手沖咖啡：通常以單品咖啡豆為沖煮原料，烘焙程度從淺焙、中焙到深焙都有人使用。通常是在下圖編號約9~13之間的烘焙程度。b.義式咖啡：一家咖啡店的義式 ...
2022年7月17日—義式濃縮咖啡的製作方式，是一段「加壓熱水穿過緊密壓實咖啡粉餅」的滲濾過程。沖煮用水會在流經咖啡粉餅的同時，沖刷咖啡顆粒表面的固體與油脂，最後將 ...
2011年12月6日—利用週末在家練習煮咖啡正是時候。我們在此介紹了幾款適合在家使用的咖啡機，包括IllyFrancisFrancisX6、SaecoTaleaGiro、SaecoTalea ...
咖啡豆本身二氧化碳是espresso中crema的最主要來源(另外的較小量來源，是咖啡中經乳化的油脂)，我們建議使用幾天或幾周之內烘焙的咖啡豆，不要用放了幾個月的豆子!
2020年3月4日—上回提到義式咖啡是為了產出更濃的咖啡而設計的沖煮法。到底所謂「更濃」的實際尺度是什麼？台灣消費者喝咖啡的習慣.我們喝咖啡的習慣受到不同時期 ...
新開幕的ArtsYardCafe光復店，靠近國父紀念館，是鬧中取靜的複合式餐廳，也是個結合了藝廊、咖啡、美食、下午茶及無限上網的氣質連鎖餐館。餐廳門前的小樹林跟庭院，把ArtsYardCafe光復店造就成台北市區裡罕見的...
地址：台北市大安區光復南路274號
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